تحقيقات

معظم النساء يحرصن على الوصول بأوزانهن إلى الوزن المثالي والحفاظ عليها، وتمثّل شهور الصيف فرصة ذهبية لكل امرأة لمحاولة إنقاص وزنها كي تحافظ على رشاقتها. ويبقى السؤال ما السُبُل التي تمكّننا من الوصول إلى هذه الرشاقة التي نحلم بها؟

لتسليط الضوء على هذا الموضوع، التقت «اللواء» أخصائية التغذية نوف أبو إسبر، فكان الحوار الآتي:

- «الرشاقة الموسمية من العادات السائدة، خاصة لجهة الحرص على الحصول على القوام الرشيق في فصل الصيف، بسبب الثياب الخفيفة التي نرتديها، والتي تكشف تفاصيل الجسد، لذلك يبدأ الناس بارتياد عيادات أخصائيات التغذية قبل شهرين تحضيراً لهذا الفصل. أما للمحافظة على الرشاقة خلال الصيف، فالمسألة  تتطلب إستغلال الطقس الجميل لممارسة الرياضة الخارجية كالسباحة، المشي، hiking (المشي لمسافات طويلة في الطبيعة ). أيضا الابتعاد عن العصائر الطبيعية، وغير الطبيعية الغنية بالسكريات، والاستعاضة عنها بالفاكهة الكاملة بكميات محددة لاحتوائها على الألياف المشبعة.

كما من الضروري شرب 8-10 أكواب من المياه يومياً على الأقل، حيث إنّ تناول المياه يكبح الشهية، طبعا مع الإبتعاد عن «الأيسكريم» الغني بالسكريات والدهون وإستبداله بالـsorbet لاحتوائه على سعرات حرارية أقل، بالإضافة إلى أهمية  المحافظة  على تناول كميات وافية من البروتين الصحي (كالسمك المشوي، صدر الدجاج المشوي اللحوم الخالية من الدهون المشوية، الأجبان البيضاء، اللبن القليل الدسم والبقوليات + كمية وافرة من الخضار وكمية صغيرة من الخبز، البطاطا، الأرز، والمعكرونة».

{ إلى أي مدى تشكّل الرياضة أهمية؟

- الرياضة هي الدواء المجاني لمعظم الأمراض والضمانة لحياة صحية. وهي تلعب دورا في تحسين كل من ضغط الدم والسكري، تحسين الدورة الدموية والوقاية من أمراض القلب، الوقاية من ترقق العظم من خلال منع فقدان العظم، المساعدة في الحفاظ على الوزن، المساعدة على نوم سريع وأكثر سلاسة ، تحسين الصورة الذاتية والثقة بالنفس، القضاء المزيد من الوقت في الهواء الطلق أو في المجتمع.

تجدر الإشارة، إلى أن جمعية القلب الأميركية توصي بـ150 دقيقة على الأقل من النشاط المعتدل كل أسبوع، ما يعني 30 دقيقة في اليوم، لـ5 أيام في الأسبوع وثلاث فواصل من المشي لمدة 10 دقائق تحتسب لهدفك».

{ ما المأكولات التي يُفضّل الابتعاد عنها؟

- «القاعدة الأولى لغذاء سليم هي الاعتدال، وبرأيي يجب الابتعاد قدر المستطاع عن المأكولات المصنعة (processed food) والذي يتضمن المأكولات المعلبة، المثلجة، المغلفة أو ذات تكوين غذائي معدل، مثل صلصة الـ pasta الجاهزة، صوص السلطات الجاهزة، الوجبات المعدة مسبقاً (البيتزا المجمّدة والوجبات المُعدّة للميكرويف) الغرانولا، رقائق الحبوب الصباحية».

{ هل من نظام غذائي محدد يجب اتباعه خلال الصيف للوقاية من التوعّك المعوي؟

- «يُعتبر فصل الصيف من المواسم التي تكثر فيها حالات الإصابة بالتسمّم الغذائي، لاسيما في حالة عدم الإلتزام بقواعد التخزين الصحيحة للأطعمة الأكثر عرضة للتسمّم مثل اللحوم والأسماك والدواجن والبيض واللبن وغيرها. وفي الصيف تتعرّض هذه الأغذية للفساد بسهولة بسبب حرارة الجو، حيث يسهُل فساد الطعام بمجرد تركه خارج الثلاجة لبعض الوقت.

إنّ إسلوب التخزين أو الحفظ الخاطئ لمثل هذه الأطعمة في جو الصيف الحار يؤدي إلى تهيئة بيئة مناسبة لتكاثر البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي. والجدير بالذكر أنّ الطعام قد يكون ملوّثاً بهذه البكتيريا، دون أن تظهر عليه تغيّرات في الشكل أو الرائحة أو المذاق. كما أنّ حالات التسمّم الغذائي قد تصيب أي فئة من فئات المجتمع، إلا أن الأطفال وكبار السن وكذلك الحوامل هم الأكثر عرضة من غيرهم للتعرض للتسمم الغذائي. 

إذن، ماذا يمكن أنْ نفعل للوقاية من الإصابة بالتسمّم الغذائي أثناء فصل الصيف الحار؟ أولا: في المنزل: يجب علينا الاهتمام جيدا بغسل اليدين قبل إعداد الطعام واستهلاكه. ومن الأفضل استعمال القفازات عند التعامل مع الأطعمة، والتخلّص من الأطعمة القديمة بشكل يومي، وهنا يجب التخلّص من الطعام دون تردّد إذا كان هناك شك في سلامته. 

وكما هو معلوم، فإنّ العدوى تنتقل من شخص إلى آخر عن طريق اللمس كما تنقل اليد الملوثة العدوى إلى الطعام، ويمكن تقليل التلوّث باستعمال الصابون المطهر.

ثانيا: عند شراء الطعام اشتروا من المصادر الموثوق بنظافتها والتي تقوم بحفظ الأطعمة في درجات حرارة ملائمة. واشتروا دائما أطعمة ذات فترات صلاحية كافية، والأطعمة التي يمكنكم استهلاكها قبل انتهاء فترة صلاحيتها.

ثالثا: يُفضّل تجنّب تناول الأطعمة غير المطبوخة جيدا والأغذية سريعة التلف في الجو الحار مثل الأطعمة المعدة بصلصة «المايونيز»، وأيضا الأطعمة التي تحتوي على البيض، حيث إنّه سريع التلف. كما يزداد احتمال الإصابة بالتسمّم الغذائي في فصل الصيف حيث ترتفع حرارة الجو ويكثر الإقبال على الأكل خارج المنزل. لذلك، من الضروري زيادة الاهتمام بحفظ الأطعمة في المنزل بشكل جيد واختيار الوجبات خارج المنزل بعناية لكي نتجنب خطر الإصابة بالتسمم الغذائي في فصل الصيف».

{ هل هناك نظام غذائي معين بإنقاص الوزن سريعاً، وماذا عن «الديتوكس»؟

- «أنا ضد فكرة الفقدان السريع  للوزن لأنّ الإنقاص السريع للوزن يؤدي الى فقدان المياه والكتل العضلية وليس خسارة الدهون، الأمر الذي يعد من أفشل الطرق لخسارة الوزن الغير الصحي. أما بالنسبة للفكرة الرئيسية لـ«الديتوكس ـ دايت» فهي تتمثّل بتنقية الجسم من السموم (المكوّن الرئيسي للحمية هي العصائر) وهي حمية تضمن خسارة سريعة  للوزن الذي يمكن أن يكون صحيا إن كان مصحوبا بنظام متوازن بعدها».