ان فوائد الجرجير وتناوله ضروري نظرًا لغناه بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الانسان وهناك مقولة عن الجرجير تقول لو عرف الناس فوائد الجرجير لزرعوه تحت السرير لان الجرجير يعتبر من أشهر الخضروات الورقية ومن ابرز المنشطات الجنسية وهو يدعم الجسم بالعديد من المعادن والفيتامينات ومختلف مضادات الأكسدة, كما أنه غني بالحديد وحمض الفوليك واليود والفوسفور والكالسيوم وفيتامين أ, وفينامين ج, وفيتامين د, مما يجعل منه مضاد قوي للالتهابات. ثم انه وبعد دراسات مستفيضة تبين ان فوائده تساعد في الوقاية من الشيخوخة ومن سرطان الجلد كما انه مفيد للغاية في علاج مرض الاكزيما والتهابات الجلد المختلفة ويعمل الجرحير في الحفاظ على صحة البشرة, كما ان احتوائه على اليود يجعل وظائفه مهمة لعمل الغدة الدرقية, ويقي الجرجير من الاصابة بداء السرطان نظرًا لاحتوائه على مضادات أكسدة تحارب الجذور الحرة المسببة للمرض الخبيث, واثبتت العديد من الابحاث دور الجرجير في الوقاية من السرطان خصوصًا سرطان الثدي والرئة والقولون والبروستاتا , كما هو فعال جدًا لخفض مخاطر سرطان الدم وسرطان الكلي.ومن فوائده أيضًا انه يلعب دورًا فعالًا في علاج التهابات الجهاز التنفسي العلوي. ويساعد ايضًا على التخفيف من الاعراض المرافقة للربو وخصوصًا للاطفال. كما يعالج الجرجير امراض الجهاز الهضمي لأنه يعتبر منشطًا للكبد ويداوي حصى الكلي والنقرس. يخفض تناوله مستويات الكولسترول السيء في الدم كما يسيطر على ارتفاع السكر في الدم ويعزّز صحة القلب نظراً لغناه بالبوتاسيوم لأنّ البوتاسيوم معروف بمساعدته على ارتخاء الأوعية الدموية وحفظ توازن السوائل في الجسم. ويحافظ الجرجير على صحة العيون نظراً لاحتوائه على كمية عالية من فيتامين أ أو البيتا – كاروتين, اضافة الى احتوائه على اللوتين تلك المادة التي تدخل في توفير الوقاية في تصلّب الشرايين. إنّ تناول الجرجير باللبن يساعد على تقوية المناعة وحماية الجسم من الاصابة بالأمراض لأنّه يضاعف من كريات الدم البيضاء في الجسم، كما يساعد عصير الجرجير باللبن على تقوية العظام في جسم الانسان، وحمايته من الاصابة بشيخوخة العظام، وعلى تقوية الأسنان عند الأطفال في المرحلة الاولى من عمرهم. كما انّ الجرجير مطلق عليه في مصر اسم فياغرا الفقراء. فنظراً على احتواء الجرجير على النترات فإنّ المواظبة على تناوله بانتظام يساعد على تحسين الاداء الجنسي عند الرجال ومن فوائد الجرجير تقوية الشهوة الجنسية عند الرجال خصوصاً عقب دخوله بعض المواد الكيمائية الضارة التي قد تتسلّل الى الجسم، فتؤثّر على القدرة الجنسية وعلى القابلية الجنسيّة.