بلاستيك أو زجاج.. أيّهما أفضل لحفظ الأطعمة؟
هناك أدلة على أن البلاستيك يتفاعل مع الأطعمة عند تخزينها فيه، حتى عند اختيار أنواع من الحاويات خالية من العناصر الكيميائية التي ثبت أنها ضارة مثل مادة بي بي إيه. وتعتبر الحاويات الزجاجية، والمصنوعة من الستانليس ستيل أو السيراميك هي الأفضل لتخزين مختلف أنواع الطعام والأعشاب والمخللات.
وعلى الرغم من أن الحاويات البلاستيكية الشفافة اللون المصنوعة من مادة البولي إيثلين تعتبر آمنة، إلا أن بعض المكونات الكيميائية يمكن أن تتحرر من المادة البلاستيكية مع الوقت وتكرار الاستعمال، ما يترتب عليه تفاعل هذه المواد مع الطعام.
بينما تمتاز حاويات الطعام المصنوعة من الزجاج أو السيراميك أو الستانلس ستيل بإمكانية تخزين الأطعمة الساخنة والباردة، والأعشاب، والصلصات فيها من دون قلق لأنها لا تتفاعل مع مكونات الطعام.
وفي حالة استخدام بعض الحاويات البلاستيكية تأكّد من أنها ليست من البلاستيك 7#، أو أنه مكتوب عليها أنها خالية من مادة بي بي إيه BPA، لأن هذه المادة تتفاعل مع الطعام، وتؤثر على هرمونات الجسم، وترتبط بمرض السرطان.
