إنّ دبس التمر هو سائل أسود، يتمّ استخلاصه من ثمار التمر بعد غسلها، يتميز دبس التمر بمذاقه الحلو وله طريقة لتحضيره تتجلّى بإحضار أفضل أنواع التمر ونقعه في الماء المغلية يوم كامل، وبعد ذلك يتمّ غلي المنقوع على نار هادئة في وعاء مدة ربع ساعة، يتم تخزينه في زجاجات أعدت خصيصاً للتخزين بمواد حافظة وحفظه إلى أن يتمّ استعماله. ولدبس التمر العديد من الفوائد، فبالنسبة للمرأة الحامل يتوجب عليها أخذ دبس التمر بكمية محدودة لأنها تقلّل من مخاطر الإصابة بالإمساك نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف. يحتوي دبس التمر على نسبة سكريات طبيعية تحفّز الجسم بالطاقة طوال اليوم وتجعله نشيطاً من الطاقة التي يستقبلها من هذه السكريات. يحتوي دبس التمر على نسبة عالية من الكالسيوم ومعدن الكالسيوم له فوائد عظيمة للوقاية ، وعلاج داء هشاشة العظام، كما يحتوي على نسبة عالية من الحديد تزيد من عنصر الهيموغلوبين في الدم. يعمل دبس التمر على انقباض وانبساط الرحم بسرعة تحفز من عملية الولادة الطبيعية.
يعمل دبس التمر على تقليل الإصابة بمرض تصلّب الشرايين.كما يقلّل من نسبة الكوليستيرول في الدم ويمنع ارتفاعه. ويعمل دبس التمر على تقوية عضلة القلب ويحمي الجسم من أمراض القلب ومن الجلطات. يقلل من التهابات الجلد ويعمل على تلطيف الحكة. يحفز عمل الكلي في تنقية الدم والتخلّص من السموم، ويعمل على ترطيب الجلد والحفاظ عليه من التشققات. يزيد دبس التمر من نضارة البشرة، ويعمل على زيادة كفاءة الكبد وحمايته من الأمراض. يعالج دبس التمر مشاكل الجهاز الهضمي التي تصيبه كمشاكل التهاب جدار المعدة ويعمل على تقليل نسبة حموضة المعدة. يقلّل دبس التمر من معدلات ارتفاع نبضات القلب إذ يحتوي على عنصر الفوسفور والمغنيزيوم، ويعمل على علاج مشاكل العين ويزيد من قدرتها على الرؤية، وباستطاعته علاج قرنية العين والجفاف الذي يصيبها. يعمل دبس التمر كمليّن، ومزيل للإمساك ما يجعله قادراً على التقليل من آلام البواسير. ينظّف دبس التمر الكلي والمرارة ويزيل الحصوات ويقلّل من احتمال تكوّنها. يقلّل دبس التمر من احتمال الإصابة بالسرطان، لأنه يحارب الخلايا السرطانية ، وله دور فعّال في علاج المشاكل الجنسية، ويزيد من القدرة الجنسية ومن قوة الإنتصاب ويعالج سرعة القذف.